「この容器、何かに使えない？」から始まった。もつ家大西「卵のグラタン」誕生秘話

もつ家大西のメニューの中で、こんがり焼き色のついたチーズが目を引く「卵のグラタン」。

今ではグランドメニューとして提供されている一品ですが、実はその始まりは「新しいグラタンを作ろう」という発想ではありませんでした。

きっかけになったのは、店に余っていた小さな容器。

「この容器、何かに使えないかな？」

そんな何気ないアイデアから試作が始まり、試行錯誤と試食を重ねて生まれたのが、現在の「卵のグラタン」です。

今回は、ありそうで意外とない大西オリジナルメニューが、どのように誕生したのかをご紹介します。

「この容器、何かに使えない？」すべては小さな発想から始まった

メニューを考えていた当時、お店には小さな容器がたくさん余っていました。

そこで考えたのが、「この容器を使って何か商品を作れないか」ということ。新しい料理のアイデアより先に、容器の使い道から考え始めたというのが「卵のグラタン」のちょっと変わったところです。

卵を入れてオーブンで温めたらどうだろう？

小さな容器を眺めながら浮かんだのが、「ここに卵を入れて、オーブンで温めてみたらどうだろう」というアイデアでした。

現在の商品写真を見ると、専用のグラタン皿いっぱいにチーズが広がり、表面には食欲をそそる焼き色がついています。

しかし、その原点をたどれば「余っている容器を何とか生かせないか」という、とても身近なところから始まっているのです。

試作と試食を重ねて「卵のグラタン」が誕生

もちろん、卵を容器に入れてオーブンで焼いただけで、すぐに現在の商品になったわけではありません。

そこからさまざまな試行錯誤を重ね、何度も試食しながら商品として仕上げていきました。

卵とチーズ、この組み合わせが決め手

完成した「卵のグラタン」の魅力は、なんといっても卵とチーズの組み合わせです。

身近な食材同士でありながら、焼肉やもつ料理のお店で楽しむ「卵のグラタン」は、ありそうでなかなかない一品。

「卵とチーズのコントラストがたまらない」。

そんな大西オリジナルの商品が、試行錯誤の末に誕生しました。

口コミで広がり、鹿島田店では人気ベスト3に

こうして生まれた「卵のグラタン」は、少しずつお客様の間で知られるようになっていきました。

特に鹿島田店では口コミで評判が広がり、人気ベスト3に入るほどの商品になりました。

小さな容器から始まった一品が人気メニューへ

最初から「人気商品を作ろう」と狙って生まれたメニューではありません。

始まりは、ただ「余っている小さな容器を何とか使えないか」と考えたこと。

そこから卵を入れてみよう、オーブンで温めてみようと発想がつながり、試作と試食を繰り返した結果、お客様から支持される商品へ育っていきました。

こうした誕生までの経緯を知ると、いつもの「卵のグラタン」もちょっと違って見えてくるのではないでしょうか。

容器は変わっても「卵のグラタン」は今もグランドメニューに

実は「卵のグラタン」には、もう一つ小さな変化があります。

誕生のきっかけになったのは余っていた容器でしたが、その後、より良いグラタン容器が登場したため、現在はそちらへ変更されています。

始まりは容器。でも主役になったのは料理そのもの

現在の「卵のグラタン」は、専用のグラタン皿で提供されています。

つまり、最初は「容器を生かすため」に考えた料理だったものが、やがて料理そのものに人気がつき、今度は「卵のグラタンをより良く提供するため」に容器が選ばれるようになったわけです。

そして現在、「卵のグラタン」はもつ家大西のグランドメニューとして公式メニューにも掲載されています。

なお、「ホルモン会館」では取り扱っていませんので、「卵のグラタン」を目当てにされる場合はご注意ください。

もつ家大西で「卵のグラタン」を見つけたら、誕生秘話も思い出してみてください

余っていた小さな容器から、「何か作れないか」と考えたことがすべての始まり。何気ない「もったいない」から生まれたアイデアが、一つの定番メニューにまで育った。

そんな背景を知ってから食べると、いつもの一皿にもう一つ楽しみが増えるかもしれません。

もつ家大西にお越しの際は、焼肉やもつ料理と一緒に、大西オリジナルの「卵のグラタン」もぜひ味わってみてください。