55歳で新たな挑戦を決意し、食品業界での経験を活かし、芝浦市場の内蔵屋さんとのご縁から自宅前の駐車場で始めた小さなもつ焼きと煮込みの屋台が、私たちの原点です。
その後、皆様のご支援もあり、リース店舗という機会を得て、「もつ家大西」として本格的に歩み始めることとなりました。自分の名前を冠したこの店は、私にとって決して失敗できない、強い覚悟の証です。
創業以来、一貫して大切にしてきたのは、「どうすればお客様に心から喜んでいただけるか」という想いです。目先の利益にとらわれず、芝浦市場から直送される新鮮なモツを使い、素材本来の旨みを最大限に引き出した美味しい料理を手頃な価格でご提供すること。「また来たい」と思っていただける温かいお店づくりこそが、私たちの使命だと考えています。
看板メニューであるもつ鍋は、数種類の出汁を独自にブレンドした自慢のスープが特徴です。創業の地である東京大森から、川崎まで、多くのお客様にご愛顧いただいております。もつが苦手な方にもお楽しみいただけるよう、豊富なメニューもご用意しております。
近年では、店舗でのご提供に加え、ご家庭でも本格的な味をお楽しみいただけるよう、オンライン通販事業も展開しております。これにより、より多くのお客様に私たちの味をお届けできることを大変嬉しく思っております。
おかげさまで、「もつ家大西」は、活気ある雰囲気と、釣り好きが集う大衆居酒屋として、地域の皆様に親しまれる存在となりました。これもひとえに、日頃よりご支援いただいているお客様、そして共に働くスタッフのおかげと深く感謝しております。
我々のような弱小企業は常に目の前のお客に様に向き合って「また来るよ！」と言って頂ける接客と何を食べても美味しいと思って戴く事を忘れずに日々繰り返していく事が大切だと考えます。
これからも、お客様一人ひとりに真摯に向き合い、温かいおもてなしと、決して妥協しない味を提供し続けることで、「もつ家大西」が皆様にとってなくてはならない存在となれるよう、精進してまいります。
「ありがとう！美味しかった！」というお客様の笑顔と温かいお言葉が、私たちの何よりの喜びであり、日々の活力です。
今後とも、「もつ家大西」、そして株式会社大興をどうぞよろしくお願い申し上げます。
