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東京都大田区・品川区・川崎エリアを中心に展開する、国産和牛もつ鍋専門店「もつ家大西」です。
毎日市場で目利きした国産和牛小腸のみを使用し、一つひとつ丁寧に手洗いで仕込むことで、臭みのないぷりぷり食感のもつ鍋・ホルモン料理をご提供しています。

北九州発祥のもつ鍋文化をベースに、東京・関東圏の嗜好に合わせて進化させた大西流もつ鍋は、地元のお客様はもちろん、遠方から足を運んでくださる方にもご支持いただいています。

本ブログでは、
・もつ鍋・ホルモン料理をより美味しく楽しむためのコツ
・ご自宅で再現できる簡単レシピやアレンジ方法
・食材選びや仕込み、店舗運営の裏側

などを通して、「本当に旨いもつ料理」の魅力を現場目線で発信しています。

「もつ鍋が初めての方」から「もつ好きの常連様」まで、ぜひ日々の参考にしていただければ幸いです。